Cookies de Speculoos |
Tenía pendiente hacer galletas. NUNCA antes había hecho. El resultado no ha estado mal, pero tendré que seguir indagando hasta encontrar las cookies "perfectas"... (uishh, que lástima :P)
Con el regalo de C tocaba hacer alguna receta, así que he utilizado sus speculoos para estas galletas. La verdad es que nos han animado la tarde lluviosa, entre cocinarlas y la sesión de fotos, se ha pasado el tiempo volando. Ahora toca que "vuelen" ellas ;)
Ingredientes:
- 100 gr. de azúcar blanco
- 100 gr. de azúcar moreno
- 100 gr. de harina
- 40 gr. de maizena
- 70 gr. de speculoos
- 100 gr. de mantequilla
- 1 huevo
- 1 cucharadita de levadura
- 1 pizca de sal
- 100 gr. de chocolate
Mientras escribo esto me estoy comiendo una y ya tengo claro como hacer las próximas:
- Menos azúcar
- Más chocolate!
- Cantidad de nueces, avellanas y según leí en www.elmonstruodelasgalletas.com, copos de avena.
El proceso es tan fácil que por eso tengo ganas ya de ponerme de nuevo manos a la obra.
Por un lado reducimos los speculoos a "arenilla" y los mezclamos en un bol con las harinas, la sal y la levadura.
En otro bol mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema (bastante espesa... ) y añadimos el huevo.
Juntamos las dos mezclas y el chocolate a trocitos ( si compráis pepitas mejor... lo más pesado ha sido trocear la tableta ...) y empezamos a formar bolitas del tamaño que queramos, en este caso las he hecho del tamaño de una nuez.
Precalentamos el horno a 190ºC.
En la bandeja colocamos las bolas de masa, bastante separadas las unas de las otras, ya que si no acabaran juntándose. Horneamos las cookies unos 10 minutos ( más si las queremos más duras, menos si las preferimos más esponjosas por dentro ). Yo las he tenido unos 8 minutos, y aunque al sacarlas parece que no estén hechas de lo blandas que están, no tengáis miedo pq después se endurecen un montón al enfriarse.